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Août 06

Avec ou Sans Gluten ?

Cachet "Sans Gluten"Aujourd’hui le régime sans gluten connait un succès sans cesse grandissant dans le monde.

Pour certains , il s’ agit d’une nouvelle mode qui ne serait pas utile sauf pour ceux (peu nombreux) qui seraient véritablement allergiques.

Ce régime d’exclusion ne serait pas nécessaire et ne serait pas prouvé scientifiquement.

Pour d’autres, la plupart des gens seraient intolérants et gagneraient à l’évincer totalement de leur alimentation. .

Les grandes enseignes du secteur alimentaire qui ont flairé la bonne affaire, proposent désormais de plus en plus de produits sans gluten.

Au États Unis, c’est vraiment un phénomène de société et de nombreux restaurants et traiteurs affichent le logo  » gluten free » pour satisfaire ces nouveaux consommateurs.

Comme souvent, il est à prévoir que notre pays va, avec 10 ans de retard, connaître la même évolution. Il est vrai que dans le domaine de la nutrition , il n’est pas évident d’avoir des certitudes et pourtant il est indéniable que de nombreux témoignages attestent des multiples bienfaits que l’on peut attendre de ce type d’alimentation .

Amincissement, digestion amélioré, meilleur sommeil, plus grande vitalité, amélioration de nombreuses pathologies articulaires Des sportifs célèbres en sont les adeptes (lMurray et Djokovic en tennis notamment). Le milieu artistique n’est pas en reste et l’on ne compte plus tout ceux qui l’ont adopté.

Cette façon de se nourrir peut sembler assez contraignante, tant elle nous conduit à modifier nos habitudes.

Mais après une phase d’adaptation , on sera surprit de constater que c’est finalement plus facile que prévu.

Nous ne pouvons que vous recommander les ouvrages de Valérie Cupillard qui vous permettront de découvrir des recettes faciles et savoureuses !

Pour manger à l’extérieur, il faudra contrairement à d’autres pays patienter un peu mais il est possible de trouver de quoi se satisfaire dans la plupart des restaurants.

Les professionnels du secteur alimentaire sont de plus en plus nombreux a s’ y intéresser et même à se former. Le sans Gluten, n’en déplaise à ses détracteurs, devrait  bientôt connaître un succès sans précédent.

Faites l’expérience , C’est la seule façon de vous faire une opinion !


« Attention à la folie du sans gluten » , ce titre fait la une du parisien du mercredi 6 août.

Le journaliste réussit l’exploit de dire dans la même phrase une chose et son contraire !  « Il n’y a aucune bonne raison de retirer le gluten de son alimentation même si les sportifs y trouvent un surplus d’énergie! » dixit.

Je ne sais pas ce qu’on apprend en école de journalisme mais, soit il n’y a aucune bonne raison de faire un régime sans gluten, soit il peut donner un surplus d’énergie ! Cette amélioration énergétique est d’ailleurs l’objet de multiples témoignages. Bien évidemment, si vous demandez à un nutritionniste ou un diététicien classique, il vous dira que ce régime ne sert à rien.

D’ailleurs, l’immense majorité de tous ceux qui s’y sont essayé un certain temps témoigne des bienfaits de ce type d’alimentation. Le Parisien reconnait lui-même dans cet article que des tennismen aussi célèbre que Novak Djokovic, Andy Murrey ou encore, Jo Wilfrid Tsonga sont des adeptes du sans gluten . Les artistes d’ailleurs ne sont pas en reste avec des stars comme Jenifer Aniston, Oprah Winfrey et Lady Gaga.

Le journaliste du Parisien réussi donc un authentique exploit en nous expliquant que ce régime ne sert à rien tout en reconnaissant qu’il augmente les capacités énergétiques.

Réfléchissons un peu : tout le monde a besoin d’énergie et pas seulement les sportifs ! Si l’éviction du gluten donne un surplus d’énergie, il parait évident de comprendre que le gluten n’est pas une substance bonne pour notre organisme.

Alors c’est vrai que pour un français se passer de sa bonne vieille baguette de pain n’est pas facile et que l’on peut légitimement se poser des questions sur la légitimité d’un tel régime. Il existe tellement de régimes alimentaires, qui croire ?

Mais quand on voit que même les détracteurs de ce régime se tirent une balle dans le pied en reconnaissant qu’il donne un surplus d’énergie, cela devrait nous amener à réfléchir !

Ne croyez pas aveuglément ce que vous lisez dans les journaux, le seul moyen de se faire iune idée de la pertinence d’une alimentation sans gluten, c’est de faire l’essai plusieurs mois.

Évidemment, l’industrie agroalimentaire ne l’entend pas de cette oreille (même si elle propose certains produits sans gluten). En mangeant sans gluten, on redécouvre certains aliments oubliés et le plaisir de cuisiner différemment. Il existe même des formations pour ce type de cuisine.

Maintenant, c’est à vous de jouer !

JPR

Stage Cuisiner sans gluten : http://www.ifta.fr/cuisine-sans-gluten.html

 

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